Hoy les traigo un articulo cómo preparar el maíz para pozole desde cero. En el mercado ya hay maíz enlatado ya listo para preparar el pozole pero creo que es mucho mas delicioso si lo preparamos nosotros mismos.

El pozole es un platillo muy tradicional en México. Este platillo es muy acostumbrado para los días festivos y en fiestas familiares. Lo puedes preparar de varias maneras, Pozole verde con pollo o Pozole rojo con carne de puerco.

Cuando yo era chica recuerdo que mi papa sembraba maíz blanco y de color. Cuando era tiempo de cosechar, mi mama separaba las mazorcas de maíz de color, era el preferido para hacer el pozole. Buscaba las mazorcas que tuvieran el grano grande para desgranarlo y después prepararlo para el pozole.

A mi me encanta hacer el pozole para Diciembre ya se en Navidad o Año Nuevo.

Pasos para preparar nuestro maíz para pozole

  • 8 tazas de maíz
  • 2 cdas de cal
  • 5 litros de agua

– REVISA el maíz para quitarle toda la basura que tenga y lo lavamos en un colador.

-PONEMOS el agua a hervir en una hoya y la cal, revolvemos.

-COLOCAMOS el maiz y dejamos a fuego medio unos 40 minutos o hasta que veas que se pele el grano facil mente.

Preparación para el maíz para pozole

-APAGAMOS y dejamos enfriar.

-LAVAMOS el maíz en un colador por partes, tallando bien para que se pelen los granos y hasta que salga limpia el agua.En este punto nuestro pozole está precocido. Lo puedes congelar si todavía no vas a preparar el pozole.

Entonces nuestro maíz ya está listo para el siguiente paso cocerlo para el pozole

Por ultimo, lo ponemos a cocer en una olla con suficiente agua por una 1 hora y 30min. o hasta que los granos estén desflorados.

Entonces ya está listo para preparar el pozole de tu gusto.

Maíz cocido

Podemos congelar el maíz ya precocido o cocido.

Claro que si, podemos poner el maíz en bolsas especiales para congelar como las Ziploc. Escribes la fecha del dia y asi sabras cual fue el dia que lo preparaste.

Gracias por pasar por aqui. Mas recetas de cuaresma aqui.

Y déjame saber si te sirvio el artículo.


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