Esta receta de Papas con Rajas de Chile Poblano y Queso es muy fácil de hacer y ricas, porque algo tan simple sabe delicioso. Puedes guardar el resto de comida para otro dia. Tambien es una comida ideal para hacer burrito o gorditas rellenas.

Me encanta este platillo mexicano por su sabor que le da el chile poblano asado y lo picosito. Este platillo talvez otras personas lo hacen de diferente forma.

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Ingredientes:

2 papas peladas y picadas

3 chiles poblanos lavados,tostados,pelados y desvenados.

1/4 de cebolla picada

8 oz Queso mozzarella

1 cda aceite

Procedimiento

1.- Asar los chiles en el horno a 400*, volteando por los dos lados hasta que se miren el cuerito del chile tostadito facil de pelar y los sacamos directo a una bolsa plastica bien cerrada, dejar unos 5 minutos y despues los pelamos, sacamos semillas y cortamos en rajas.

2.- Precalentar el aceite en una cazuela.

3.- Poner a freír la cebolla por unos 2 min. y luego las papas picadas por unos 8 minutos a fuego lento y tapadas para que se cocinen, movemos algunas veces.

4.- Después vamos a poner el chile en rajas, revolvemos tapar hasta que las papas estén suaves.

5.- Poner el queso rallado o picado.

6.- Sazonar con sal y pimienta el gusto

7.- Revolver y apagar.

Papas con rajas y queso

Listo para comer con tortillas y unos frijoles refritos, en gorditas, en burritos.

Te leo en los comentarios.


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