Esta receta de Papas con Rajas de Chile Poblano y Queso es muy fácil de hacer y ricas, porque algo tan simple sabe delicioso. Puedes guardar el resto de comida para otro dia. Tambien es una comida ideal para hacer burrito o gorditas rellenas.
Me encanta este platillo mexicano por su sabor que le da el chile poblano asado y lo picosito. Este platillo talvez otras personas lo hacen de diferente forma.
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Ingredientes:
2 papas peladas y picadas
3 chiles poblanos lavados,tostados,pelados y desvenados.
1/4 de cebolla picada
8 oz Queso mozzarella
1 cda aceite
Procedimiento
1.- Asar los chiles en el horno a 400*, volteando por los dos lados hasta que se miren el cuerito del chile tostadito facil de pelar y los sacamos directo a una bolsa plastica bien cerrada, dejar unos 5 minutos y despues los pelamos, sacamos semillas y cortamos en rajas.
2.- Precalentar el aceite en una cazuela.
3.- Poner a freír la cebolla por unos 2 min. y luego las papas picadas por unos 8 minutos a fuego lento y tapadas para que se cocinen, movemos algunas veces.
4.- Después vamos a poner el chile en rajas, revolvemos tapar hasta que las papas estén suaves.
5.- Poner el queso rallado o picado.
6.- Sazonar con sal y pimienta el gusto
7.- Revolver y apagar.
Listo para comer con tortillas y unos frijoles refritos. Tambien las puedes usar para rellenar gorditas, hacer burritos.
Te leo en los comentarios.
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